Patetesli ve peynirli siron nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta patatesli ve peynirli siron tarifi… / Haberin Peşinde Urfa
Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin yöresel yemeklerinden biri olan siron, sade, kıymalı ve patatesli olarak da tüketiliyor. Sırın olarak da bilinen bu lezzetli yemek çok sayıda ev hanımı tarafından sıklıkla tercih ediliyor. Peki siron nasıl yapılır? İşte patatesli ve peynirli siron tarifi ve tarifin tüm püf noktaları…
Anadolu’nun birçok şehirden davet sofralarının olmazsa olmazları arasında siron da yer alıyor. Kimi bölgede ziron, kimi bölgede siron, kimi bölgede ise sırın olarak geçen bu tarif oldukça çok beğeniliyor. Gelinim Mutfakta gelinlerinin de kayınvalidelerine sunduğu patatesli ve peynirli siron tarifi haberimizde…
PATETESLİ VE PEYNİRLİ SİRON TARİFİ
Malzemeler:
Siron için:
-
4 adet yufka (pişmiş lavaş ekmeği tarzında, sırınlık yufka)
-
1 bardak yoğurt
-
Tuz 2 diş sarımsak
-
2 kaşık tereyağı
-
Bir çay kaşığı toz biber
Harcı için:
-
2 adet patates
-
Bir kase lor peyniri
-
1 adet soğan
-
4 kaşık sıvı yağ
-
1 kaşık salça
-
Bir çay kaşığı pul biber
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
Yarım çay kaşığı kimyon
-
Bir tutam maydanoz
Yapılışı:
İlk etapta sironu yapmakla işe koyulalım. Sırınlık yufka olarak da geçen çok ince olmayan yufkaları önce yuvarlayıp, sonrasında birer lokma halinde kesiyoruz. Genişçe derin bir kabın veya borcamın içine sıra ile yerleştiriyoruz. Ardından yüksek derece fırında yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz. O esnada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. İki diş sarımsağı, yoğurdu ve tuzu çırpıyoruz. Yoğurdun sıvı kıvamda olması çok önemli. Gerekirse içine biraz su da ilave edilebilir.
Daha sonra fırından çıkardığımız sironun biraz soğumasını bekleyip, üstüne sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Üzerine de tereyağı ve toz biberi güzelce kızartıp, üzerine ekliyoruz. Bu tarif, sade sırın tarifidir.
Eğer kıymalı yapmak istiyorsanız kıymalı harç, patatesli ve peynirli istiyorsanız bunun üzerine yaptığınız harcı ekleyebilirsiniz.
Patatesli ve peynirli harcın içi de; Önce soğanı yağda kavurup, daha sonra biraz da salça ile pişirip üzerine haşlanıp rendelenmiş patatesleri ekliyoruz. Ardından baharatları ve peyniri ekliyoruz. En sonunda ise ince ince kıydığımız maydanozları ilave ediyoruz.
Püf Noktaları:
1. Yufkanın kalınlığına göre yoğurt oranını ayarlamak (ne çok ıslak, ne çok kuru olacak)
2. Hazır yoğurt yerine, doğal ev yoğurdunu tercih etmek
3. Tereyağı ve toz biberi, kokusu çıkana kadar kavurmak ve sıcak servis etmek
4. Siron sıcakken yoğurdu dökmemek (aksi takdirde yoğurt kesilecektir)
siron, patetesli ve peynirli siron, YAŞAM Haberleri
