Nevzine tatlısı, daha çok mantısıyla adından söz ettiren Kayseri’nin birden fazla yöresel lezzete sahip tariflerinden sadece biri. Yapımı son derece pratik olan nevzine tatlısı tarifi, çayın yanına yakışan ve içinizi ısıtan bir tatlı olacak.
MALZEMELER
125 gram oda sıcaklığında Bizim Yağ
Bir yemek kaşığı sirke
3 su bardağı un
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı sıvı yağ
Bir çay bardağı tahin
Bir paket kabartma tozu
Bir su bardağı ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Bir çay bardağı üzüm pekmezi
3 damla limon suyu
HAZIRLANIŞI
Öncelikle bir tencereye şerbeti için şeker ve su ocağa alınır. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenip, 10-15 dakika kaynatıp ılımaya bırakılır. Ilıyan şerbete pekmez ilave edilir ve karıştırılır.
Tahin ceviz hariç diğer malzemeler sırasıyla eklenip yumuşak hamur elde edilir. Ceviz ve tahin eklenip tekrar yoğurulur.
Yağlanmış dikdörtgen borcamın her yerine eşit şekilde bastırarak döşenir.
Üzerine çatal ile çizgiler çekilir. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kontrollü şekilde pişirilir.
Soğumuş tatlımıza, soğumuş şerbetimizi ekleyip çekmesi beklenir. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.
