Sadece ismini duymakla birlikte bile ağızları sulandıran karnıyarık yemeği, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinin başında gelmektedir. Patlıcan ve kıymanın buluşması ile ortaya çıkan karnıyarık yemeği, yanında pilav ile süper bir ikili oluşturmaktadır. İşte nefis karnıyarık tarifi için gerekli malzemeler ve yapımı…
Karnıyarık deyince birçok kimsede akan sular durur… Yanında pilav ve cacık ile belki de Türkiye’de en çok sevilen menülerin başında gelir. Peki, karnıyarık nasıl yapılır? Nefis karnıyarık tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir? İşte misafirlerinize ziyafet sunabileceğini nefis karnıyarık tarifi…
KARNIYARIK İÇİN GEREKEN MALZEMELER
-6 tane patlıcan
-3 tane sivri biber
-1 tane domates
Kıymalı harcı için;
-2 tane orta boy soğan
-200 gr kıyma
-2 tane domates
-2 tane sivri biber
-2 diş sarımsak
-Sıvı yağ
-Tuz
-Karabiber
-Kırmızıbiber
-1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin;
-1 kaşık salça
-1 bardak su
Foto: DepoPhotos
KARNIYARIK TARİFİ
Öncelikle patlıcanlarınızı alacalı bir şekilde soyun, bir tarafını bıçakla yardıktan sonra 15-20 dakika tuzlu suyun içinde bekletin. Daha sonra kurulayarak yanmaz bir tavanın içinde çok az yak sürerek her tarafını kızartın. Kızarak patlıcanları da havlu kağıdın üzerine alın. Geniş bir tencerenin içinde soğanları küp küp doğrayıp yağ ile birlikte kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın. Bu şekilde de biraz kavrulduktan sonra biber ve sarımsağı ekleyin. Yine küp küp doğradığınız domatesleri ekledikten sonra baharatını atıp karıştırın. En son sıcak suyu da ekledikten sonra 5 dakika kadar kaynatın ocaktan alın.
Daha sonra patlıcanların yarın kısmından hafifi ayırın ve içine kıymalı harçtan koyun tencerenin içine dizin. Üzer,ne bir biber ve dilimlediğiniz domatesten bir dilim koyun. Tüm patlıcanlara aynı işlemi yapın. Daha sonra bir kabın içinde sosunu hazırlayın ve patlıcanların arasından tencereye dökün. Ağzını kapatın. 25-30 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.
