Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Yöresi)

Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (Yazın domates kullanabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 dal yeşil soğan (Beyaz kısmı kuru soğan ile birlikte yoğurmaya başlamadan tepsiye eklenir)
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1,5 çay kaşığı yeni bahar
• 1 kase isot (Urfa biberi)
• Tuz
• 4 adet yumurta
• 100 gr tereyağ yada teremyağ+1 çay bardağı sıvı yağ

Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Yöresi) Tarifi Yapılışı

Merhaba hanımlar???? Size Urfa yumurtalı köfte tarifi ile geldim ???? batılı olanlar yumurta ve köfte bir arada ne alaka diyebilir ama çok güzel bir lezzet denemelisiniz????????.

PUF NOKTASI.Kesinlikle çok su almayanız.

Eğer yaz mevsimi ise domates ile yoğurulacaksa domates suyu zaten yumuşatacaktır çok su bulguru şişirir ve bayatimsi lezzetli olmayan bir his verir ????.

• Öncelikle yeşilliklerimizi iyice yıkayalım kuru soğanı da soyup yıkayalım.
• Yıkamış olduğumuz yeşil soğanın beyaz kısmını tepsiye katmak için minik minik doğrayalım.
• Daha sonra kuru soğanı da minik doğrayıp tepsiye ekleyelim.
• Soğanın yeşil kısmı ve maydanozu da minik doğrayıp bir tabağa alalım.
• Bulgur, minik doğranmış kuru soğan ve taze soğanın beyazı, baharatlar, salça ve isot tepsiye alalım çok su almadan iyice yoğrulur.
• Köfte yumuşayınca, ince ince doğranmış taze soğanın yeşil kısmı ve maydanoz eklenir yoğurulmaya devam edilir.
• Diğer yandan yumurtalar iyice çırpılır kızgın bol yağda pişirilir ve köfteye eklenir karıştırılır. Tabağa basılır afiyet olsun ????????.